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Roller Grill - Matériel professionnel de cuisson et réfrigération
Site internet : https://www.rollergrill-international.com/fr/
Catégorie(s) activité : Divers
Index alphabétique : Marque en R
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Comment cuisiner parfaitement un plat au roller grill ?
Le roller grill est devenu un équipement essentiel dans les cuisines des restaurants, épiceries fines et traiteurs. Ce type d’ustensile permet aux chefs et aux cuisiniers de préparer et servir rapidement des plats délicieux. Dans le cadre de la chaîne de restauration rapide, le roller grill représente une solution très appréciée en termes de goût et de rapidité.
Apprécié pour sa simplicité d’utilisation et son efficacité, ce matériel est surtout connu pour la préparation des spécialités culinaires telles que les hot-dogs, les hamburgers ou encore les quiches. Mais comment cuisiner parfaitement un plat au Roller Grill ? Nous vous proposons un guide pratique qui devrait vous aider à obtenir un résultat optimal.
Les avantages d’un rollergrill
Le principal avantage du roller grill réside sans aucun doute dans sa capacité à offrir une cuisson homogène et uniforme des aliments. Cette caractéristique rend le roller grill idéal pour de nombreuses recettes, notamment les brochettes et les snacks comme les corn dogs. Les rouleaux chauffants permettent également de garder les aliments chauds et croustillants pendant plus longtemps. Une autre raison pour laquelle les professionnels optent pour un roller grill est qu’il est généralement doté d’un système de minuterie intégré qui permet de contrôler le temps de cuisson.
Choisir le bon type de roller grill
Avant de choisir un roller grill, il est important de bien comprendre quels types de produits vous souhaitez cuisiner. Il existe différents types de roller grills adaptés à des usages spécifiques. Le premier est le «roller grill à plaque plate» qui convient parfaitement à la préparation de produits tels que les paninis, les sandwichs, les wraps et les pizzas. Il est également possible de trouver des modèles de «roller grill à croissant» qui sont parfaits pour les hot-dogs, les hamburgers et autres snacking.
Vous devrez également prendre en compte le nombre d’utilisateurs et le volume de production requis lorsque vous choisirez votre roller grill. En effet, certains modèles sont capables de produire jusqu’à 100 pièces par heure, tandis que d’autres peuvent être limités à seulement 20 pièces par heure. Une fois que vous avez défini ces critères, vous pourrez mieux comparer les différents modèles disponibles et choisir celui qui correspondra le mieux à vos besoins.
Préparation des aliments
Une fois que vous avez choisi le bon modèle et que vous avez compris comment le roller grill fonctionne, il est temps de passer à la préparation des aliments. Tout d’abord, commencez par nettoyer les rouleaux et veillez à ce qu’ils soient secs avant de les allumer. N’oubliez pas de couper les aliments si nécessaire afin qu’ils passent plus facilement entre les rouleaux.
Ensuite, placez les aliments dans le roller grill et faites tourner les rouleaux pour vous assurer qu’ils sont bien positionnés. Vous pouvez ensuite augmenter ou diminuer la chaleur selon la préparation que vous souhaitez obtenir. Il est important de surveiller attentivement les aliments pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas mais qu’ils soient également cuits à la perfection.
Comment entretenir un roller grill ?
L’entretien quotidien d’un roller grill est indispensable pour conserver son efficacité et maintenir la qualité des aliments. Avant toute chose, il est important de nettoyer les rouleaux à l’aide d’une éponge humide et de produits de nettoyage non abrasifs. N’utilisez ni solvants ni acides pour le nettoyage des rouleaux, car cela peut endommager la surface et le revêtement antiadhésif.
Il est également important de nettoyer le bas des rouleaux pour éviter l’accumulation de graisse et autres saletés. Enfin, vous devez vérifier régulièrement le niveau d’huile pour vous assurer que le roller grill est correctement lubrifié.
Quelques astuces pour optimiser le rendement et la qualité culinaire
Pour obtenir un résultat optimal, nous vous suggérons également de suivre certaines astuces :
- Commencez par le haut et terminez par le bas : Cette technique consiste à faire tourner les rouleaux du haut vers le bas. De cette manière, vous améliorerez le rendement et réduirez le risque que les aliments collent ou brûlent.
- Utilisez le bon type d’huile : Le bon type d’huile peut contribuer à prolonger la durée de vie de votre roller grill et à maximiser sa performance. Utilisez toujours de l’huile alimentaire pour lubrifier les rouleaux.
- Mettez en place un système de gestion de la température : Le fait de contrôler constamment la température et d’ajuster les paramètres vous aidera à obtenir un résultat optimal.
- Nettoyez et lubrifiez régulièrement le roller grill : Un nettoyage et une lubrification réguliers sont nécessaires pour maintenir les performances du roller grill et pour obtenir de bons résultats.
Le roller grill est un outil pratique et polyvalent qui peut être utilisé pour préparer des plats savoureux et nutritifs en peu de temps. Si vous voulez obtenir un résultat optimal, il est important de bien choisir le modèle le plus approprié pour vos besoins, de préparer correctement les aliments et de surveiller la température à tout moment. Avec un peu d’entraînement et de pratique, vous serez en mesure de maîtriser l’art de la préparation de plats au roller grill !
Liste des produits pour roller grill
