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Baechler, Sav : l’histoire d’un prestigieux vigneron suisse

Depuis plus de deux siècles, la famille Baechler est liée à l’industrie viticole et produit des vins d’une qualité exceptionnelle. Fondée en 1720 par Georges-Henri Baechler, cette cave familiale a acquis une réputation internationale, non seulement pour la qualité de ses vins mais aussi pour sa histoire riche et ses pratiques durables. L’exploitation se trouve sur les contreforts du Jura Vaudois, ce qui en fait le plus ancien vignoble de Suisse.

L’héritage de la famille Baechler

Les premiers pas de la famille Baechler dans le monde du vin remontent aux alentours de 1720. C’est alors que Georges-Henri Baechler achète un petit domaine situé sur les contreforts du Jura Vaudois. Avec le temps, il développe son exploitation et commence à produire des vins de qualité. Sa fille, Marie-Louise, reprend ensuite le domaine et améliore encore la production de vins. Son fils, Auguste, et son gendre, Joseph Savoyan, complètent leurs connaissances en matière de viticulture et développent un goût pour les vins fins et élégants.

Plus tard, Oscar Savoyan, fils de Marie-Louise et petit-fils d’Auguste, prend en main les rênes de l’exploitation Baechler. Avec l’aide de son épouse, Berthe, Oscar modernise les installations afin de produire des vins d’une qualité supérieure. En 1912, il baptise sa cave « Cave Baechler-Sav », rendant ainsi hommage aux deux branches de la famille qui ont consacré leur vie au commerce du vin. Sa passion et son savoir-faire font de lui un vigneron de renom dans la région.

Des vins d’exception

Aujourd’hui, la Cave Baechler-Sav est dirigée par Christian et Philippe Sav, frères et descendants directs d’Oscar et Berthe. Ils utilisent des techniques de culture traditionnelles et intègrent des pratiques modernes pour produire des vins de haute qualité. La cave produit des vins secs biologiques et écoresponsables, ce qui en fait l’une des rares exploitations viticoles certifiées bio en Suisse.

Grâce à leurs efforts, la Cave Baechler-Sav offre des vins fins et harmonieux. Certains de leurs vins sont même distingués par des médailles nationales et internationales. Parmi eux, on compte le Chasselas Grand Cru, le Pinot Noir Rouge Nature et le Dôle. Les vins de la Cave Baechler-Sav sont vendus dans le monde entier et appréciés par les amateurs de bons vins.

Une histoire longue et riche

La Cave Baechler-Sav est le plus ancien vignoble de Suisse. Elle rayonne depuis plus de deux siècles et a acquis une réputation internationale grâce à sa longue histoire riche et ses pratiques durables. Les propriétaires actuels, Christian et Philippe Sav, perpétuent l’héritage de leur famille et produisent des vins de qualité supérieure qui raviront les palais les plus exigeants.

Un engagement pour la durabilité

La Cave Baechler-Sav n’utilise que des techniques de culture respectueuses de l’environnement et des pratiques durables. Elle cultive des cépages indigènes tels que le Chasselas, le Pinot noir, le Gamaret et le Diolinoir, qui ont été adaptés et cultivés sur le terroir local depuis des siècles. La cave produit également des vins biologiques certifiés, qui ne contiennent ni additifs ni conservateurs.

Pour assurer que leurs vins sont produits sans nuire à l’environnement, les propriétaires de la Cave Baechler-Sav appliquent des pratiques culturales responsables telles que le travail du sol, la gestion des eaux usées, l’utilisation efficace de l’engrais et la biodiversité. Ils sont également membres de l’Association Suisse des Viticulteurs Durables (ASVD), qui promeut la bonne gestion durable des vignobles.

Une vision globale

Christian et Philippe Sav souhaitent faire de la Cave Baechler-Sav le symbole d’une viticulture durable et responsable en Suisse. Ils ont développé des partenariats avec des œnologues et des agronomes de renom pour améliorer encore la qualité de leurs vins. La Cave Baechler-Sav participe également à des salons internationaux et à des expositions pour promouvoir leurs produits, ainsi qu’à des conférences pour partager leurs connaissances.

La Cave Baechler-Sav représente une longue histoire de production viticole durable et innovante. Grâce à la technologie moderne et à l’engagement de la famille Sav, elle continue de produire des vins d’exception et fournit une source inestimable de plaisirs gustatifs.

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